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Je veux des nuggets !

À vous je peux bien l'avouer: je suis gourmande. Pourtant je dois faire attention car j'ai tendance à avoir du cholestérol. Mais comment allié gourmandise et santé sans se priver tout le temps ??!
La meilleure des solutions est de trouver des alternatives. 

C'est ce que j'ai fait avec cette recette. Des nuggets ! Ceux des restaurations rapides sont trop gras , les autres aussi d'ailleurs car il faut les faire frire.
C'est en regardant sur Cuisine Plus, une émission de Nigella que j'ai trouvé la solution pour manger des nuggets sans culpabiliser et sans faire monter mon taux de cholestérol en flèche.
Je ne me souviens plus exactement de la recette originale à force de faire la mienne ^^
Il me semble que Nigella utilise un yaourt bulgare et des biscuits apéritif pour la panure.

L'avantage avec cette recette c'est qu'on supprime le gras du jaune d’œuf et surtout celui de la friture puisqu'il vont cuire au four. Mais je voulais faire encore plus Light.
J'ai donc remplacé le yaourt par du fromage blanc 0% et les biscuits apéritif par de la chapelure.

Maintenant place à la recette : 



Ingrédients ( liste non exhaustive !) :

Une escalope de dinde (tout dépend du Nombre De nuggets que l'on souhaite )
Un pot de fromage blanc 0%
Sel,poivre,épices
De la chapelure ....

Réalisation des nuggets :

1- On découpe l'escalope en petits morceaux. ( pas trop petits quand même)

2- On enrobe chaque morceau de fromage blanc, cela remplace le jaune d’œuf et permet de garder la viande bien moelleuse. Ensuite, on recouvre complètement avec la chapelure. On sale et on poivre.

3- On pose les nuggets sur la plaque recouverte de papier cuisson dans un four préchauffé à 180 degré et on laisse cuire environ 15 min. 

4- Bingo ! On obtient des nuggets croquants et moelleux à l'intérieur. Et surtout la réalisation est ultra rapide !!!


J'ai testé avec la chapelure japonaise. C'est encore meilleur ! Elle est plus épaisse ce qui rend les nuggets plus croustillants.

On peut bien sûr personnaliser cette recette à volonté : mélanger du parmesan à la chapelure ou des épices, tester avec du poisson...
On pourrait par exemple utiliser un fromage blanc aromatisé à la noix de coco avec un mélange chapelure /curry et on aura une version d'un poulet coco/curry revisitée !
La seule limite est notre imagination !!!!



Bonne dégustation ;)





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